الملح مادة أساسية لا يخلو منها بيت، وهو جزء من النظام الغذائي، ويعود إنتاجه لآلاف السنين. وبالإضافة لاستخدامه في الطهي، فإن للملح استخدامات في حفظ الأغذية والصناعات البترولية والكيميائية.